Februari 2023, een culinaire reis door Europa

Het februarimenu, een culinaire reis door Europa.We starten in Spanje met ' Spaanse Serranoham kroketjes' Serranoham is een van de meest populaire Spaanse specialiteiten. Het is een gerookte en gedroogde ham die een heerlijke smaak heeft. De traditie van het maken van Serrano ham gaat terug naar de Romeinse tijd, toen de Spanjaarden de traditionele technieken leerden van het maken van gerookte ham. Serranoham is gemaakt met behulp van zorgvuldig geselecteerde schouderhammen van het varken. De hammen worden gekruid met zout en peper en vervolgens gerookt in een rookkamer. Dit proces geeft de ham een heerlijke, gerookte smaak. Na de rookperiode worden de hammen gedroogd, waarbij ze worden gewogen en gecontroleerd op kwaliteit. Na het drogen worden de hammen in een speciale kamer bewaard."Voor ons voorgerecht reizen we af naar Frankrijk en Italië.Franse millefeuille met beukenzwam, blauwkaascrème en Italiaanse ham.De soep is een smakelijke Belgische uiensoep waarin Dubbel Trappist is verwerkt.Het hoofdgerecht ' Varkenshaas met een Munsterkaassaus'De Munster is een Franse kaas afkomstig uit de Vogezen. De naam is afgeleid van de plaats Munster. Een andere naam die in de Vogezen gebruikt wordt voor de Munster is ' Géromé of Munster Géromé. "In Nederland en België wordt de kaas geassocieerd met een stinkkaas, omdat deze een wat penetrante geur geeft die, zeker als op kamertemperatuur is, kan doen denken aan mest. Men bewaart de kaas het beste in een afgesloten doos.De laatste stop van onze culinaire reis door Europa is in ons eigen Nederland.Het nagerecht ' Hollandse stroopwafel met Tiramisu'.CCPL-Venlo wenst jullie een smaakvol diner.