Laden...
Februari 2024, "Après ski, van de koude piste naar warm India!”

Februari 2024, "Après ski, van de koude piste naar warm India!”

Ons februari menu, met als thema “après ski, van de koude piste naar warm India!”, is een 5 gangen menu uit India. We starten met “papadums met 3 verschillende dips”.In -bijna- elk Indiaas restaurant krijgt je als voorgerecht een papadum. Een papadum, ook wel papad of papadam genoemd, is een dun krokant rond brood, een soort van grote cracker. Je breekt stukjes ervan af en je doopt ze in de heerlijkste dippings. Wij serveren bij deze papadums een “Indiase yoghurtdip”, een “Mangochutneydip” en een “Tamarindesaus-dip”. Ons eerste voorgerecht is een “Aloo tikki”, dit is een aardappelburger of -koekje. De naam zegt dit ook: ‘aloo’ is in Hindi het woord voor aardappel en ‘tikki’ is koekje. Ons tweede voorgerecht is een “Bhel puri”. Bhel puri is een Chaat, of chāt, een familie van hartige snacks. Chaat worden meestal geserveerd als hors-d'oeuvre of hapje en dan vaak bij kraampjes of voedselkarren langs de weg in Zuid-Azië, zoals India, Pakistan, Nepal en Bangladesh. Ons hoofdgerecht “Murgh makhani” is een “butter chicken”, kip die we garen in een romige tomatensaus met boter, daarbij een “groentecurry” met “basmatirijst” en zelfgemaakte “naanbrood” met vulling. Het nagerecht “Kulfi met kardemon, rozenwater en pistache. Een melkijs van het Indisch subcontinent. Klassieke Kulfi is met kardemon, pistachenoten en ook vaak met mango of wat lokale saffraan. Gecondenseerde melk maakt het ijs zoet. Kulfi is zonder ijsmachine in de vriezer te maken. IJs uit de vriezer heeft vaak ijskristallen. Dat is bij kulfi niet het geval: het blijft romig en is niet heel hard. Kulfi is ook vaster van structuur dan roomijs. Dit zorgt ervoor dat kulfi minder snel smelt dan roomijs. Kortom kulfi is een perfect ijs voor de tropen en vooral voor wie geen ijsmachine heeft. अपने भोजन का आनंद लें

CCPL partners

© CCPL - Design: Qubuz - Website: Bureau van de Meester

Uw internet browser is verouderd!

Voor een volledig juiste ervaring van onze en andere websites is het aan te raden uw browser te updaten. Update nu uw browser

×