MEI 2022 - ASPERGE MENU

De meimaand staat traditioneel voor 'Asperges". We starten met 3 kleine amuses: Aspergetartaar, een gebakken asperge, met daarbij een koud aspergesoepje. Als voorgerecht een combinatie van witte-, groene- en gegrilde asperges met een hollandaisesaus. De soep is een 'pommodorisoep' met asperges. Het hoofdgerecht: gegrilde asperges met romesco, daarbij een kalfsoester met tijmsaus en een asperge-aardappel pureetje. Onze afsluiting: 3 verschillende bereidingen van mango. Smakelijk eten!