November 2022, Wonderful Christmas Time

Het is de traditie bij de CCPL dat het novembermenu in het teken staat van Kerstmis.Onder het motto van 'Wonderful Christmas Time' genieten we van een feestelijk 6 gangen diner.Als starter de amuse van rivierkreefjes, doperwten, rozeval aardappel en een rouille voorzien van een decoratie van 'koraal tuile. Het voorgerecht bestaat uit bospaddestoelen, broodballetjes, peterseliesaus met een cirkeltje Fontina kaas. De soep is een heerlijke kastanje soep. Het vervolg, een spoom van rode pruimen voordat we aan het hoofdgerecht beginnen. Hoofdgerecht van kalfsfilet, tromp du mort, pastinaak en peterseliewortel. De afsluiter, Gâteau Opèra; chocolade beslag, koffiecrème, opera ganache voorzien van een chocolade glanslaag.